素材に妥協はしない
料理に妥協はしない
カウンターをステージに変えた人
佐々木劇場の始まり
老舗の料理人の言葉
仕入れは、弟子に任さない
値切らない。いいものを出してくれるはず。
コース18000円
「今日は、美味しかったです」は90点
「今日は、楽しませてもらいました」が100点
フランス料理店「ベージュ東京」
でフランス料理とのコラボ。
おわんにこだわる
→カエルをオマール海老に。
出す料理は、全てめちゃめちゃ綺麗
という印象を受けました。
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